Собаки Кане Корсо появились в древности, их происхождение связано с традициями сельских местностей Южной Италии и особенно Пулии. Эта порода, надолго забытая, ныне возрожденная благодаря некоторым опытным собаководам, которые с большим терпением и увлеченностью сумели найти и воссоздать наиболее типичные особи. 

Это сильные собаки, довольно выносливые; они соединяют в себе силу, гармонию форм с хорошей подвижностью. В них нет ничего чрезмерного и все участки тела хороших пропорций. Избежав вымирания, теперь эта порода спасена и широко распространяется не только в Италии. Эти собаки особо нужны как превосходные сторожа и защитники собственности. Кане Корсо "собака, охраняющая огороженные владения". "Corso" в переводе означает "принадлежащий ограде, двору", слово, которое говорит о самой главной функции данной собаки, а по аналогии и о функции усердного и храброго стража владений.

Слово "corso" появляется в письменных источниках с начала XVI века, еще тогда оно тесно связано с предназначением для охоты и охраны. Его употребляет Теофило Фоленго (1491 1544), который в общих чертах описывает кане корсо в смертельной схватке с медведем или со львом, раненным охотником, где кане корсо довольно интересно противопоставлен молоссо ("canes inter seu corsos sive molossus" (латынь) "собака, то ли корсо, то ли молоссо").

Кане корсо обладают удивительной пластикой, мощным броском и молниеносной атакой. В отношении нападающих корсо всегда будет свирепа. Корсо будет охранять вас и днем и ночью, когда будучи черной, она еще более устрашающа. Собака сливается с мраком, и скрытая им, может незаметно приблизится к нарушителю вашего спокойствия.